首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。

煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：放入 大火 原料
上一条：爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后，再加入配料淋入芡汁，进行烹制的烹调方法。
下一条：煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。