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原料经过加工处理后由毛料变为净料,重量发生了变化,净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系,当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时,这个比例关系也比较稳定。
原料经过加工处理后由毛料变为净料,重量发生了变化,净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系,当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时,这个比例关系也比较稳定。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
毛料
重量
比例
上一条:
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多,却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
下一条:
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。