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烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热的传递。

烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热的传递。
A.对流
B.传导、对流
C.传导
D.传导、辐射
正确答案：B

标签：原料

上一条：制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400%，需干蹄筋（）。

下一条：辐射只能把热能传递到原料的（）。