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滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。

滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。
A.100~C
B.130~C
C.140~C
D.150~C
正确答案：A

上一条：清炖鸡孚中的蛋清应（）。

下一条：盐煽菜品时，原料要进行（）处理。