如何防止蔬菜中维生素的流失？

如何防止蔬菜中维生素的流失？
正确答案：一是尽量保留老叶；二是先洗后切；三是随切随炒；四是烹调时适当加点醋，减少维生素C的流失；五是炒菜一定要快；六是食用最好连皮吃。