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由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法。

由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法。
A、氨基
B、羧基
C、酯基
D、羰基
正确答案：A

标签：氨基酸羧基羰基

上一条：在糕点的制作过程中，用搅拌的方法将蛋、油、糖等原辅料充分混合均匀的过程称为（）。

下一条：食用酒精乙醇浓度的测定要求选用的酒精计为（）。