果蔬去皮有哪些方法？其中应用最广的方法是什么？

果蔬去皮有哪些方法？其中应用最广的方法是什么？
正确答案：（l）手工去皮；（2）机械去皮；（3）碱液去皮；（4）热力去皮；（5）酶法去皮；（6）冷冻去皮；（7）真空去皮；碱液去皮是果蔬原料去皮中应用最广的方法。