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去皮

1黄桃罐头里的黄桃是用什么去皮的？
2去除果蔬农残的三板斧是（）
3下列不属于碱液去皮的主要影响因素有（）。
4火焰去皮在果蔬生产中运用较少。（）
5碱液去皮的加工设备可以用铁制品。（）
6有些水果加工过程中不需要去皮。（）
7腌制八宝菜的原料都要经过去皮、刮皮、削根和反复洗净等程序。（）
8对猪的二分体的加工，首先是进行（），然后再进行剔骨加工。
9去皮可吃，有皮可种，育苗以后，插在水里。 （打一植物）
10关于清除蔬菜瓜果上的残留农药、污物的方法，错误的是（）
11“杨花萝卜”的最佳去皮方法是（）。
12制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、（）。
13案例分析十事情经过:2013年7月27日，清洗车间清洗员工刘龙在清洗新分割车间去皮机时发现里边有肉渣，手柄抬起，用左手去拿肉渣，手指进入去皮机瞬间刀架滑落，造成左手食指、中指、无名指压伤。事故原因:违法操作规程，严禁手指深入机器内。（）
14案例分析十四事情经过:2015年4月12日，化冻车间员工刘阳光在修整带膜通脊使用去皮机过程中，不小心左手食指受伤。事故原因:缺少手部伤害培训。（）
15回锅肉选择的原料部位是（）。
16去皮后的土豆从你手里滑落到地上，清洗干净后可以继续使用。（）
17桦树是软皮植物，剥去皮后是否会死掉。（）
18藏纸制作工艺共有五个步骤，顺序正确的一项是（）
19去除蔬菜水果农药残留的有效方法是（）
20巴戟天净制时应（）
21杜仲净制时应（）
22山茱萸净制应（）
23白芍的产地加工应为（）
24厚朴、杜仲净制应（）
25黑顺片为泥附子经加工后的（）
26木脚手架杆存放应（）。
27厚朴的净制方法为（）
28土豆去皮的方法有哪些（）
29薯片加工过程中为了抑制褐变而采取的措施有（）
30化学去皮时常用的试剂有（）
31果蔬原料加工中，原料去皮的主要方法有（）
32五倍子的药用部位为（）
33需去皮壳的药材类型有（）。
34老张最近胃溃疡病加重，为了诊断胃肠道有无出血情况，需要做隐血试验，老王在试验前3天内不能选用的蔬菜是（）
35除去皮、根、树梢的木料，但尚未按照一定尺寸加工成规定直径和长度的材料，称为（）
36想给西红柿去皮，以下哪种办法更安全方便？
37下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣，又可使桔瓣保持良好的风味和色泽（）。
38对于成熟度高的桃子、枇杷、西红柿的去皮可选用（）。
39吃芒果前，先将其去皮、切块，然后用什么浸泡半小时左右再食用可以防止出现过敏反应？
40空腹吃未去皮的柿子容易在胃里结成“柿石”是因为？
41桔子苹果如何去皮（政治经济学词语）
42以下无法去除农药的是（）
43玉石的初步处理，剥料，去皮，挖脏，去绺，整型等步骤。
44大戟在十枣汤中的作用是（）
45分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的（）与剔骨两部分内容。
46化学去皮，碱处理后的果蔬应立即投入流动水中彻底漂洗，漂净果蔬表面的余碱，必要时可用（）的盐酸中和，以防果蔬变色。
47将一定浓度、温度的碱液装入特制的容器，将果实投入，浸一定的时间后搅拌、摩擦、漂洗即成，此方法属于（）。
48在制作蜜瓜火腿卷时，需要将哈密瓜去皮切成（）
49在制作墨西哥鸡肉卷时，牛油果去皮（）
50制作墨西哥卷洋葱需去皮切（）
51以下一般不属于果蔬干制前处理阶段的是（）。
52枇杷叶通常应（）
53农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中微量农药原体，有毒的代谢物、分解物和杂质等，去除蔬菜水果农药残留的方法有（）
54山茱萸净制时需要（）
55石斛、薄荷、黄连等药材净制时应（）
56黄芩、防风、龙胆等根类药材净制时应（）
57莲子净制时须（）
58陈皮净制时需要（）
59（）能克服干燥过程表面结壳，使药材内外干燥一致，加快干燥速度
60下列哪些步骤可以使原料肉变成纯精肉？
61种子内源休眠的解除方法有多种，包括（）
62款冬花的净制方法是（）
63麦冬采用的净制方法是（）
64加工山药茸泥前应先采取（）处理
65当电子天平的零点偏离较大时，应调节的部件是（）
66某木材加工厂将原木浸泡、清洗、去皮、刻线全部集中在一个大桶中，由不同工种工人顺次加工完成，这属于生产单位组织中的（）
67某木材加工厂将原木浸泡、清洗、去皮、刻线全部集中在一个大桶中，由不同工种工人顺次加工完成。这种组织生产过程的基本形式属于（）
681000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
69马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。
70使用计重工具，下面正确的做法是（）。
71钢筋冷拔的工艺流程？
72粮食入库工作基本流程是什么？
73制作奶酪焗猪排要把番茄（）。
74薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。
75萝卜丝馅中的猪板油，去皮切小丁，用盐拌和腌制（）天后待用。
76制作马铃薯皮原料：去皮马铃薯500克，应用熟澄面（）克。
77带皮猪肉2.0kg，每千克6.50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1.20元，每千克净肉单位成本为（）。
78香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克。
79果蔬去皮有哪些方法？其中应用最广的方法是什么？
80需要去皮净制的药物是（）
81乌梅的加工方法是（）
82苦杏仁的加工方法是（）
83乌梅采用的净制方法是（）
84白芍药材的产地加工方法是（）
85净选时巴豆应（）
86药用部位是植物的去皮枝、干或带叶嫩枝的干燥煎膏。此药材是（）
87金樱子净制加工方法是（）
88白芍的产地加工方法应为（）
89枳壳净制应除去的非药用部位是（）
90桃仁的净制方法是（）
91乌梅净制应除去的非药用部位是（）
92诃子的净制方法为（）
93药材白芍的产地加工方法是（）
94厚朴采用的净制方法是（）
95香附采用的净制方法是（）
96山茱萸药材的净制方法是（）
97龟甲的净制方法是（）
98宜去皮壳的药材是（）
99金樱子净制加工的方法是（）
100苦杏仁的净制方法是（）
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