食品原材料加工管理的基本要求是（）。

食品原材料加工管理的基本要求是（）。
A.保持原料营养成份
B.密切配合烹调方法
c.掌握菜点定量标准
D.力求原料形状美观
E.确保原料清洁卫生
正确答案：ABCDE