食用油脂的保藏应注意

食用油脂的保藏应注意
A、生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度
B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化
C、应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂
D、不需要使用抗氧化食品添加剂
正确答案：ABC