食品霉变

食品霉变
正确答案：是指霉菌在食品中大量生长繁殖，带来霉腐味，引起食品色、香、味、形等感官性状的恶化，营养价值降低或失去，甚至还带有霉菌毒素及产生腐败变质的现象。