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饭店餐饮部生产的起点是（）。

饭店餐饮部生产的起点是（）。
A.功能设计与布局
B.食品原料采购
C.人员配置
D.菜单计划
正确答案：B

标签：第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛综合知识理论考核餐饮部布局

上一条：RerPAR是指饭店每间（）产生的平均客房营业收入。

下一条：冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。