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餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以将所有的菜品分为四类：分别是明星、金牛、问号和（）。

餐饮企业根据每个菜品的利润和销售量，可以将所有的菜品分为四类：分别是明星、金牛、问号和（）。
A.瘦狗
B.问题
C.瘦牛
D.黄金
正确答案：A

标签：第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛综合知识理论考核金牛销售量

上一条：为宾客提供分让三文鱼服务时，一般每份鱼以（）片为宜。

下一条：验收员确定所验收的该批原料的价格、质量、数量全部符合“订购单”或“原料采购规格书”后，可填写“验收单”。验收单一式四联：第一联交验收处；第二联交仓库；第三联交成本控制室；第四联应该上交（）。