当地只有小麦、玉米为主食，辅食中有下列豆类，您认为主食配以哪一种豆类最恰当（）

当地只有小麦、玉米为主食，辅食中有下列豆类，您认为主食配以哪一种豆类最恰当（）
A、芸豆
B、赤豆
C、绿豆
D、蚕豆
E、大豆
正确答案：E
食物中优质蛋白质含量高，必需氨基酸比例恰当，如动物蛋白、大豆蛋白生物利用率高。