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豆类

1动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。
2日本的调味品味噌主要是由哪种豆类产品制作的？
3调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？
4我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是（）
5下列植物属于双子叶植物的有（）。
6下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是（）
7下列有关豆类哪些说法,不正确的是（）。
8下列有关豆类的说法中正确的是（）。
9下列豆类粮食中脂肪含量最高的是（）。
10下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是（）。
11一种植物生得巧，不是豆类也结角，果实制药可止血，白花可以做染料（打一植物）
12泥里出生，加工成块，又白又嫩，街上有卖。 （打一食物）
13下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是：（）。
14生活中的豆腐是用哪种豆类制成的？
15同等量豆类中含钙量最高的是（）。
16容易引发婴儿患爆发性荨麻疹的是（）。
17中国居民平衡膳食宝塔中，奶类和豆类食物占第层。（）
18植物中（尤其谷类.豆类）的P主要以植酸形式存在。
19肝性脑病膳食应（）
20我国人民膳食中蛋白质的主要来源是豆类及其制品。（）
21豆类的总名，古代叫做“”。
22中国居民膳食宝塔的最高层是：（）。
23最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？
24下列食物中维生素E含量最低的是（）。
25鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在（）。
26甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。
27豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
28评价膳食结构时，在计算豆类食品摄入量过程中，一般将其折合为相当于黄豆的数量。
29豆类、坚果类、蔬菜水果、各类瓜子是钙的较好食物来源。
30豆类的安全水分活度为（）。
31中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。
32大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。（）
33预防营养性缺铁性贫血和巨幼细胞贫血的物质是（）
34用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（）
35中国居民平均每天应摄入全谷物和杂豆类（）
36豆类中被称为胀气因子的成分是（）
37豆类含有较多抗营养因素，有效的去除方法是（）
38按作物用途和植物学系统相结合进行分类，豌豆属于（）。
39我国辐照豆类、谷类及其制品的卫生标准中规定控制豆类生虫的辐照剂量≤0.2kGy，控制谷类杀虫的辐照剂量为（）kGy。
40γ射线辐照在稍高的辐照剂量下会导致淀粉的降解和脂质的氧化，但不会影响谷物、豆类的风味和品质。
41下列食物中蛋白质含量最高的是（）。
42关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是（）
43下列选项对午餐描述不正确的是：
44下列食物中含铁量比较低的是:
45新冠病毒感染饮食营养专家建议:每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量,不吃野生动物。这种说法正确吗（）
46豆类作物籽实中含有大量蛋白质，是人类植物蛋白的主要来源。
47优质蛋白质的食物来源有（）
48中国居民膳食宝塔第一层是（）
49有利于青少年儿童健康的饮食原则，错误的是（）
50（）提供矿物质的主要营养素
51对于中国人来说，膳食应当以（）为主。
52豆类种子中胶体的衬质势很高，可达-100Mpa。（）
53豆类脂肪含量以大豆类为高，其脂肪含量在15%以上。
54含维生素D相对较少的食物为（）。
55鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的（）。
56脂肪成分的获得主要来自（）。
57刘先生，37岁，胃十二指肠溃疡急性穿孔术后，下列护理措施错误的是（）
58患者，男性，24岁。肠道内积聚过量气体不能排出，伴腹胀及腹痛。下列护理措施错误的是（）
59高畦适合种植的有（）
60下列适合露地夏茬栽培的蔬菜有（）
61豆类蔬菜应该在种子膨大石化以前采收，其食用和加工品质最好。
62高温环境下r人群的膳食（）
63新冠病毒感染饮食营养专家建议：每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量,不吃野生动物。这种说法正确吗？
64新冠病毒感染饮食营养专家建议:每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量，不吃野生动物。（）
65含维生素D相对较少的食物为（）
66我国种植的粮食作物有：
67在栽培豆类蔬菜时氮肥的施用量较少，是因为（）。
68饲料原料中的主原料是（）。
69能够提高身体排污能力的食品是粗粮、豆类和海藻。（）
70以下为
71下列哪组物质的食用具有蛋白质互补作用（）
72中国居民平衡膳食宝塔的最底层是（）
73中国居民平衡膳食宝塔建议每天应摄入奶制品和豆类制品的量分别是（）
74从低层向上，位居平衡膳食宝塔的第二层的是（）
75我国居民膳食中能量的主要来源是（）
76中国居民膳食宝塔的第三层是:（）。
77副食一般包括？
78下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）。
79中国居民平衡膳食宝塔的塔尖是（）
80食物交换份法常将食物划分为（）五大类
81哪种食物所含蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近（）
82人体膳食纤维的重要来源是（）
83胆固醇不存在于（）
84下列哪些食用方法可以产生胀气（）
85下列哪些食用方法没有胀气？
86儿童每日所需的食物中，动物蛋白质及豆类蛋白不少于总蛋白质的（）。
87肠胀气病人的饮食应注意（）
88病人男性，27岁，肠道内积聚过量气体不能排出，伴腹胀和腹痛。以下护理措施错误的是（）
89中国居民平衡膳食宝塔中，奶类和豆类位于第几层：
90经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当于蛋白质含量为：
91维生素A只存在于（）
92在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆类2年。
93患者男，30岁，诊断为“痛风”，护士在指导其饮食，下列哪类食物中，嘌呤含量最低的是（）
94维生素B1的主要食物来源（）
95粮谷可以分为哪三大类？
96食物中钙的最好来源是（）。
97中国居民平衡膳食宝塔中显示每日需求量最大的食物类别是（）
98肝性脑病患者昏迷复苏后，可适量增加且最适宜的蛋白质食品是（）
99当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是（）
100下列食物类型中含有优质蛋白质的有（）
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