变形链球菌致龋过程中所涉及的最重要的物质是（）

变形链球菌致龋过程中所涉及的最重要的物质是（）
A、葡糖基转移酶
B、葡萄糖
C、果糖
D、蛋白质
E、蔗糖
正确答案：E