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蔗糖

1中国生产蔗糖的第一大省是哪个省级行政区？
2在蔗糖中加入哪种试剂可以完成黑面包实验？
3自然界中哪些物质不存在分子内成环为半缩醛/半缩酮的结构（）
4下列关于淀粉的说法正确的是（）
5蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α（1→6）糖苷键连接。（）
6下列哪个糖不是还原糖（）
7下列哪种糖无还原性（）
8下列那种糖不能生成糖脎（）
9麦康凯，伊红美蓝及SS培养中的鉴别用糖为
10克氏双糖铁中的鉴别用糖是
11下列（）质可以自由穿过细胞膜。
12咖啡所含成分中，比例最高的是哪一项？（）
13咖啡所含成分中，比例最少的是哪一项？（）
14下列物质中属于多糖的是（）。
15除（）糖外，均属于蔗糖
16糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）
17下列哪种糖没有还原性（）
18下列哪种糖不能形成糖脎（）
19蔗糖由一分子α-D-吡喃葡萄糖和一分子β-D-呋喃果糖通过α-1，2-β糖苷键相连而成。（）
20下列几组用半透膜隔开的溶液，在相同温度下水从右向左渗透的是（）
21用理想半透膜将0.02mol·L-1蔗糖溶液和0.02mol·L-1NaCl溶液隔开时，在相同温度下将会发生的现象是（）
22质量浓度为10g·L-1KNO3溶液、10g·L-1CaCl2溶液和100g·L-1蔗糖溶液，它们的渗透压大小顺序为（）
23下列溶液中渗透浓度最低的是（）
24蔗糖属于糖类中的（）。
25下列哪种糖无还原性（）。
26生根培养时通常使用的糖是蔗糖，其浓度一般为（）。
27下列哪一种糖不能形成糖苷（）
28糖类分为很多种，下列是多糖的是（）
29发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下用到发酵工艺的是（）
30纤维素水解的最终产物是（）
31下列化合物具有还原性的是（）
32下列糖中哪个不能被斐林试剂氧化（）。
33与苯肼反应时，哪组能生成相同的脎（）。
34饴糖中所含的主要呈味成分是（）。
35蜂蜜中的蔗糖含量国标中有明确的规定，不得超过3%，如果蜂蜜中的蔗糖超过3%，那么可能这种蜂蜜没有经过蜜蜂充分的酿造。
36最易致龋的糖是（）
37蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成，它们之间通过α，β-1，2糖苷键相连。（）
38不属于还原糖的二糖是（）
39下列哪种糖无还原性?
40无变旋现象的糖是（）
41（）测定是糖类定量的基础。
42蜂蜜中的蔗糖含量一般不超过（）。
43吃米饭咀嚼的时间久了会产生甜味，这种甜味来自何种物质？
44浓硫酸使蔗糖炭化，是利用浓硫酸的（）
45老年人宜多吃的碳水化合物是（）。
46以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）。
47最容易导致龋齿的是（）。
48下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。
49下列糖属于非还原糖的是（）
50在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列C现象。
51对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。
52糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。（）
53下列物质不互为同分异构体的是（）
54某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是（）
55金领冠系列奶粉的“四不添加”是指不添加（）。
56妈妈粉中不含蔗糖，脂肪含量只含（），只长胎不长肉。
57糖醇类的甜味剂与蔗糖相似，系高热量的甜味剂。
58可以直接被人体吸收利用的是（）。
59蔗糖出丝的必要条件是（）。蔗糖翻砂:是个蔗糖饱和水溶液大量水分蒸发而迅速降温
60测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）。
61蔗糖摄入过多的危害主要是（）。
62下列哪一种糖不具有还原性？（）。
63摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）。
64糖类具有抗辐射作用，其中效果最佳的是（）。
65关于糖类的叙述错误的是（）。
66蛋清中的主要糖类是（）。
67下列甜味剂中甜度最高的是：
68不属于多糖的是（）
69以下哪一种糖不属于多糖（）
70下列哪种糖无还原性？
71孕中期推荐孕妈妈食用什么糖？
72药品或食品中常用矫味剂有
73叶绿体外膜为非选择透性膜，分子量小于10000的物质如蔗糖、核酸、无机盐等能自由通过。
74单糖浆中蔗糖的浓度为85％（g/ml）或64.7％（g/g）。
75蔗糖是还原性的糖
76糖锤度计是以20℃时蒸馏水为（）oBx，1%的蔗糖溶液为（）oBx表示的。
77在25℃时用糖锤度计测得某糖液的锤度为20.00oBx（25℃时温度校正值0.32），那么该糖液中蔗糖浓度是（）。
78蔗糖溶液的折射率随蔗糖浓度的增大而减小。
79旋光法测定甘蔗汁中蔗糖含量的实验中，选用（）溶液作为空白溶液。
80旋光法测定甘蔗汁中蔗糖含量实验中可能的误差来源
81蔗糖用（）盐酸水解。
82总糖的测定是以（）的测定方法为基础的。
83蔗糖是非还原性双糖（）
84蔗糖是双糖，经酸水解后可生成具有还原性的和。
85蔗糖是由葡糖糖和果糖组成的双糖，具有还原性。
86自然界中最甜的糖是（）
87糖尿病食品中常添加（）
88“无糖食品”指的是无（）
89下列属于益生元的是（）
90利用蔗糖、淀粉类原料进行乙醇发酵的微生物主要是酵母菌
91下列属于糖寡糖有（）。
92蔗糖合成的前体是（）
93在一完全封闭的恒温箱中，置有两杯液体，A杯为纯水，B杯为蔗糖水溶液。经足够长时间后结果是
94两只烧杯中各有1kg水，向A杯中加入0.01mol蔗糖，向B杯中加入0.01molNaCl,两只烧杯以相同的速度冷却降温，则
95两只烧杯各有1kg水，向A杯中加入0.01mol蔗糖，向B杯内溶入0.01molNaCl，两只烧杯按同样速度冷却降温，则有
96具有防龋齿作用的甜味剂是（）
97属于非还原糖的是（）
98植物体内遗传信息通过遗传物质的（）在世代之间的传递。
99韧皮部中运输的物质最多的是蔗糖。
100运到库细胞的蔗糖首先要经过降解，然后再合成为贮藏物或被呼吸消耗。
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