消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）
A、色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
B、硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
C、菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
D、脂肪3.1％，蛋白质2.9％
E、不得含有细菌
正确答案：ABCD