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硝酸盐

1我们日常膳食中硝酸盐主要来自（）

2氧化亚氮的主要来源是海水中硝酸盐的脱氮和氨盐的硝化。（）

31994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是（）

4下列关于肠杆菌科细菌共有的生物学特性错误的是

5下列食品中,硝酸盐含量最多的是（）。

6硝酸盐比亚硝酸盐安全的多,但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。（）

7橄榄石是（）

8当饲养水体硝酸盐低于50mg/L时，这种鱼全身甚至散发出（）

9硝酸盐加热分解可以得到金属单质的是（）

10大量食用含硝酸盐的腌菜会出现下列哪些变化（）

11化肥污染中最令人担忧的是硝酸盐的累积问题。（）

12有些企业为了增加酱油的鲜度添加了（）产生了三氯丙醇。

13食品中亚硝酸盐毒对人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。

14水质的化验结果：氨氮（++）、亚硝酸盐氮（+）、硝酸盐氮（++），请判断

15变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。

16危险化学品仓库存放的氧化物与还原物不能混合，下列物料属于氧化剂的是（）。

17硫酸泄漏遇到（）会猛烈反应，发生爆炸或燃烧。

18悬浮颗粒物中的细颗粒主要包括（）

19助燃物质的种类很多，如氧、（）氯酸盐、重铬酸盐及过氧化物等。

20助燃物质的种类很多，如氧、氟、氯、（）及过氧化物等。

21储存过久的蔬菜中含有（）。

22引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（）。

23不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（）。

24由于Ksp(Ag2CrO4)=2.0×10-12小于Ksp(AgCl)=1.8×10-10,因此在CrO42-和Cl-浓度相等时,滴加硝酸盐,铬酸银首先沉淀下来。（）

25在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（）。

26增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）。

27下列属于反硝化作用的是（）。

28通常白天硝酸还原速度显著较夜间快，这是因为白天光合作用产生的（）能促进硝酸盐的还原。

29硝酸盐还原菌以（）为最终氢受体。

30微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）时。

31能进行硝酸盐呼吸的都是专性厌氧微生物。

32亚硝酸盐中毒的直接原因是（）

33与城市空气SO2污染的危害有关的是（）

38一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。

39好氧呼吸的电子受体是（）。

40可作为无氧呼吸最终电子受体的是（）。

41反硝化作用强度主要取决于（）。

42传统的厌氧反硝化反应作用的酶包括（）、（）、（）、（）。

43在120～124℃的碱性介质条件下，用过硫酸钾作氧化剂，不仅可将水中氨氮、亚硝酸盐氮氧化为硝酸盐，同时也将水样中大部分有机氮化合物氧化为硝酸盐。

44硝酸盐还原细菌在无氧且有硝酸盐时进行厌氧呼吸，在有氧时可进行有氧呼吸。

45反硝化反应是在缺氧的条件下，硝化过程中产生的（）和（）还原成气态氮。

46通常白天硝酸还原速度显著较夜间快,这是因为白天光合作用产生的（）能促进硝酸盐的还原。

47富营养化水中含有亚硝酸盐和硝酸盐，而硝酸盐和亚硝酸盐等是形成致癌物亚硝胺的物质。国家规定饮用水中硝酸盐氮含量不得超过（）

48硝酸盐还原菌通常属于？

49食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是？

54以下哪种关于同化硝酸盐还原和异化硝酸盐还原的差异描述不正确？

55同化的硝酸盐还原过程中，硝酸态的氮元素被整合进细胞物质并参与能量储存。

56在QUAL-II模型里考虑了三种形态的氮，分别是：（）、和（）。（答案用一个空格隔开）

57植物利用不同的硝酸盐转运蛋白吸收硝酸盐。

58硝化作用指兼性厌氧的硝酸盐还原细菌将硝酸盐还原成氮气。

59土壤氮素损失的主要途径有哪些？

60下面哪些物质是PM2.5的构成成分（）。

61PM2.5中可溶性粒子，如（）等具有强吸水性，它们与水蒸气结合在一起，使天空瞬间变得灰蒙蒙，形成雾霾天气。

62下面哪些物质是PM2.5的构成成分？（）

63硝酸盐还原试验如果不显红色时，应加入的试剂是（）

64变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是（）

65蒸锅水不能喝,是因为其中含有有害的（）

66人体所需要的矿物质或无机盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。最容易为肠胃所吸收的是（）。

67下列群落中哪些是池塘水体下层的主要微生物群落？

68硝酸盐本身含有剧毒，动物吃了含有硝酸盐的青绿饲料会中毒。

69反硝化(硝酸盐还原)细菌进行无氧呼吸产能时，电子最后交给（）。

70同化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制（）。

71同化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制？（）

72异化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制？（）

73硝酸盐既可以作为微生物的氮源，也可以作为某些微生物的能源。（）

74微生物将硝酸盐还原为亚硝酸、NO、N2O直至N2的过程，称为异化性硝酸盐还原（dissimilativenitratereduction）又称硝酸盐呼吸、硝化作用。

75盐在微生物中的功能：（1）在有氧或无氧条件下进行利用硝酸盐作为氮源营养物，称为同化性硝酸盐还原（assimilativenitratereduction）。（2）在无氧条件下，兼性厌氧微生物利用硝酸盐作为呼吸链的最终氢（电子）受体，将其还原为亚硝酸、NO、N2O直至N2的过程，称为异化性硝酸盐还原（dissimilativenitratereduction）又称硝酸盐呼吸、反硝化作用。

76微生物吸收了硝酸盐后，在有氧或无氧条件下利用硝酸盐作为氮源营养物，提过同化性硝酸盐还原转变为细胞内的含氮有机物；在无氧条件下，兼性厌氧微生物通过异化性硝酸盐还原（或称硝酸盐呼吸、反硝化作用），以硝酸盐作为呼吸链的最终氢（电子）受体，将其还原为亚硝酸、NO、N2O直至N2的过程，也称为脱氮的过程。

77异化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制（）。

78下列属于化能自养微生物为（）。

79可作为化能自养型微生物的能量来源的物质有（）

80微生物吸收硝酸盐后，可（）。

81营养液的B母液以下列哪种盐为中心。

82变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）

83下列硝酸盐受热分解，产生相应亚硝酸盐的是（）

84作物吸收的氮肥如果超过其代谢消耗时，其将以（）形式贮存（或积累）在体内。

85按我国标准，肉类制品中发色剂的残留量（）

86硝酸盐在食品中的最大使用量是（）g/kg。

87硝酸盐在食品中的最大残留量是（）/kg。

88硝酸盐在食品中的最大残留量是以（）计。

89下列哪些添加剂可作为护色助剂使用？

90鉴定肠杆菌科的基本依据是（）

91常用的检测蛋白质类代谢生化试验有哪些，可用于细菌的鉴定（）。

92盐藏红鱼卵加工过程中可添加（）来保持产品良好的鲜明度。

93下列食品中，硝酸盐含量最多的是（）。

94土壤中的硝化细菌能氧化NH4+及NO2-而成亚硝酸盐和硝酸盐，这类细菌属于（）型。

95船舶压载水处理系统中的电解装置用来电解海水产生（）溶液。

96由于Ksp(Ag2CrO4)=2.0×10-12小于Ksp(AgCl)=1.8×10-10，因此在CrO42–和Cl–浓度相等时，滴加硝酸盐，铬酸银首先沉淀下来。（）

97硝酸盐在通气不良的条件下，会通过微生物的作用而还原发生反硝化，反硝化过程中硝酸盐主要被转化为：（）

98硝酸盐还原试验的结果如不呈红色，应加人何种试剂方可作出最后判断（）

99碳源和氮源利用试验不包括（）

100下列试验中，用于革兰阳性菌初步分群的是（）

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