油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
A、蛋白质
B、维生素B族
C、维生素E
D、铁
E、钙
正确答案：B