某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是（）

某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是（）
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
E、以上都不是
正确答案：B
谷蛋白中的赖氨酸含量较低。