下列对蛋白质变性的描述中合适的是（）

下列对蛋白质变性的描述中合适的是（）
A、变性蛋白质的溶液黏度下降
B、变性的蛋白质不易被消化
C、蛋白质沉淀不一定就是变性
D、蛋白质变性后容易形成结晶
E、蛋白质变性不涉及=硫键破坏
正确答案：C
答案解析：蛋白质的变性是在某些物理或化学因素作用下，使蛋白质的空间构象破坏（但不包括肽链的断裂等一级结构变化），导致蛋白质理化性质、生物学性质的改变