阿斯巴甜是指（）

阿斯巴甜是指（）
A、二氢查耳酮
B、天门冬酰苯丙氨酸甲酯
C、山梨糖醇
D、木糖醇
正确答案：B
答案解析：
A选项二氢查耳酮：二氢查耳酮是一类具有甜味的化合物，其甜度较高，且具有一些独特的风味特点，但它和阿斯巴甜完全是不同的物质，化学结构和性质均有差异，A选项错误。
B选项天门冬酰苯丙氨酸甲酯：阿斯巴甜的化学名称就是天门冬酰苯丙氨酸甲酯，它是一种人工合成甜味剂，甜度高，通常是蔗糖的180-220倍，甜味纯正，类似蔗糖，广泛应用于各类食品和饮料中，以提供甜味，同时热量低，适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群，B选项正确。
C选项山梨糖醇：山梨糖醇是一种多元醇类的营养性甜味剂，口感稍甜，热量相对较低，在人体内可参与代谢产生能量。与阿斯巴甜在化学结构、甜度、应用特点等方面都有很大不同，C选项错误。
D选项木糖醇：木糖醇也是一种多元醇，甜度与蔗糖相近，可作为蔗糖的替代品，常用于口香糖、糖果等食品中，能防止龋齿。其化学结构和性质与阿斯巴甜有明显区别，D选项错误。