葡萄酒生产时，果胶酶的主要作用有哪些？（）

葡萄酒生产时，果胶酶的主要作用有哪些？（）
利于芳香物质提取
提取和稳定颜色
利于澄清
提高出汁率
正确答案：提高出汁率|利于澄清|提取和稳定颜色|利于芳香物质提取