溶解法制备单糖浆，要控制加热的温度和时间的原因是（）

溶解法制备单糖浆，要控制加热的温度和时间的原因是（）
A、防止转化糖增加
B、防止水分的蒸发
C、防止颜色加深
D、防止甜味降低
E、防止蔗糖焦化
正确答案：ACE