真空冻干技术能够保存菌种，其主要原理是（）

真空冻干技术能够保存菌种，其主要原理是（）
A、缓慢冷冻后干燥
B、迅速冷冻后干燥
C、只要冷冻后干燥即可
D、冷冻后迅速干燥
E、冷冻后缓慢干燥
正确答案：B