速冻能保持细菌活力的原因是（）

速冻能保持细菌活力的原因是（）
A、菌体蛋白凝固
B、菌体内水分不形成结晶，只形成玻璃状
C、菌体蛋白变性
D、菌体内水分形成结晶
E、细胞壁保护作用
正确答案：B