以下哪种食用油富含“单不饱和脂肪酸”？

以下哪种食用油富含“单不饱和脂肪酸”？
A、橄榄油
B、椰子油
正确答案：A
答案解析：橄榄油是富含单不饱和脂肪酸的代表性食用油，其油酸（单不饱和脂肪酸）含量高达70%-80%，在所有常见植物油中名列前茅。单不饱和脂肪酸（尤其是油酸）被认为对心血管健康有益，能够帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），同时保持高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，减轻动脉粥样硬化风险，因此橄榄油是地中海饮食模式的核心组成部分。椰子油则完全不同，其脂肪酸组成以饱和脂肪酸为主，尤其是月桂酸含量约47%-50%，总饱和脂肪酸占比超过90%，远高于黄油和猪油，虽然含有部分中链甘油三酯，但从降血脂和保护心血管的角度，椰子油并不如橄榄油健康。因此正确答案是A、橄榄油。