对比新鲜果蔬，冷冻果蔬的营养更低，是真的吗？

对比新鲜果蔬，冷冻果蔬的营养更低，是真的吗？
A、肯定是真的
B、没有明显差异
正确答案：B
答案解析：
这个说法是错误的，冷冻果蔬与新鲜果蔬的营养并没有明显差异。新鲜果蔬采摘后，在运输、仓储、货架存放的过程中，维生素等营养物质会持续氧化流失。而冷冻果蔬一般在果实成熟度最高时采摘，快速低温冷冻，能够锁住大部分维生素、矿物质和抗氧化物质。虽然冷冻会损失一小部分热敏性营养，但整体营养保留程度往往不逊色于存放多日的新鲜果蔬。所以不能简单认为冷冻果蔬营养更低。