为什么葡萄干在烤箱中加热会膨胀？

为什么葡萄干在烤箱中加热会膨胀？
参考答案：葡萄干在烤箱中加热会膨胀，主要是因为以下两个原因：
1.水分蒸发：葡萄干在自然状态下含有一定量的水分。当它们被放入烤箱加热时，水分开始蒸发。随着水分的蒸发，葡萄干内部的气压增加，导致它们膨胀。
2.糖分熔化：葡萄干中含有的糖分在加热过程中会熔化。糖熔化后，由于糖的体积膨胀（糖的密度比水小），这也会导致葡萄干体积的膨胀。
这两个过程共同作用，使得葡萄干在烤箱中加热后体积变大。这也是为什么在烘焙时，葡萄干常常被用作增体积的成分之一。