牛奶放久后为什么会变酸？

牛奶放久后为什么会变酸？
参考答案：牛奶放久后会变酸，主要是因为以下两个原因：
1.乳酸菌发酵：牛奶中含有乳糖，这是一种糖类。在牛奶放置一段时间后，空气中的乳酸菌会进入牛奶中，这些乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解成乳酸。乳酸是一种有机酸，它会使牛奶的pH值下降，从而让牛奶呈现出酸味。
2.脂肪氧化：牛奶中含有一定量的脂肪，这些脂肪在长时间暴露于空气中时，容易发生氧化反应。氧化过程会产生一些不良的气味和味道，使得牛奶的味道变差。
因此，牛奶在存放过程中，由于乳酸菌的发酵和脂肪的氧化，会导致牛奶变酸。这也是为什么我们通常建议新鲜饮用牛奶，并注意其保质期。