为什么牛排在烤之前会腌制？

为什么牛排在烤之前会腌制？
参考答案：牛排在烤之前腌制是为了增加风味并提高肉质的口感。腌制牛排时通常会使用一些调味料，如盐、黑胡椒、酱油、糖、醋或香草，这些调料可以渗透到牛排的纤维中，使肉质更加鲜美多汁。此外，腌制还可以帮助肉质变得更加嫩滑，因为调料可以软化肉质中的结缔组织。