为什么鸡蛋黄比蛋白更重？

为什么鸡蛋黄比蛋白更重？
参考答案：鸡蛋黄比蛋白更重是因为它们的组成成分不同。鸡蛋分为蛋黄和蛋白两个部分。
蛋黄主要由脂肪和蛋白质构成，特别是高密度的脂蛋白。它还包含了大量的维生素、矿物质以及磷脂类物质，例如卵磷脂和脑磷脂。这些成分使得蛋黄比蛋白更重、更浓稠。
蛋白则主要由水分和蛋白质构成，其中水分占比较大。蛋白中的蛋白质以较松散的形式存在，并且含有较少的脂肪和矿物质。
因此，由于蛋黄中的脂肪和蛋白质含量较高，而蛋白的水分含量较高，所以蛋黄的密度更大，因此比蛋白更重。