为什么巧克力有苦味？

为什么巧克力有苦味？
参考答案：巧克力中的苦味主要来自于可可豆中的天然化合物，其中最常见的是黄酮类化合物和儿茶素类化合物。这些化合物可以与口腔中的唾液反应，产生苦味。此外，巧克力中的糖分和脂肪也会对甜味和苦味产生影响。