为什么米饭在烹饪时会膨胀？

为什么米饭在烹饪时会膨胀？
参考答案：米饭在烹饪时膨胀是因为其中的淀粉与水发生反应，淀粉颗粒吸水膨胀，最终导致米饭体积增大。