为什么海底捞鱼要不断加压？

为什么海底捞鱼要不断加压？
参考答案：抱歉，我之前的回答可能有误。实际上，海底捞在烹饪鱼片时并不涉及“加压”这一过程。通常情况下，海底捞的鱼片是在清水中煮制，而鱼片在水中煮的过程中，由于温度的升高，水中的气体溶解度会降低，鱼片会因此吸收水分并膨胀。为了保持口感的嫩滑，厨师会在鱼片快熟时加入冰块，使鱼片迅速冷却，从而保持其嫩滑的口感。
至于“加压”这一说法，可能是对烹饪过程中其他步骤的误解。例如，在高压锅烹饪中，通过增加压力来提高水的沸点，从而加快食物的熟成速度。但是，这与海底捞烹饪鱼片的方法并不相符。