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植物油

201核黄素良好的食物来源是（）
202脂溶性化学物经口灌胃染毒，首选的溶剂为（）
203苯作业工人不适宜摄入过多的食物是（）
204下列哪种食物是维生素E的良好来源
205植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）
206维生素E的最好食物来源是（）
207植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
208选择受试物溶剂及助溶剂的条件
209下列各项，影响铁剂吸收的因素是（）
210下列食物中影响铁剂吸收的是（）
211绝缘油中不包括天然植物油。（）
212女性，60岁，误服烧碱后1小时，下列哪项处理不适当（）
213CY3液压机构中使用的液压油是（）。
214如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内减少的物质是（）
215预防尿布皮炎的错误的是（）。
216乳剂制备时，使植物油与含碱的水相发生皂化反应，生成新皂乳化剂随即进行乳化的方法为（）。
217不同的基质中药物吸收的速度为（）。
218以下哪些对药物经皮吸收有促渗透作用（）。
219《污水综合排放标准》GB8978-1996中规定，石油类和动、植物油的测定方法为红外分光光度法。
220关于软膏剂基质植物油的叙述，错误的为（）。
221下列对皮肤具有渗透促进作用的是（）。
222机制蜜丸时用下列哪种物质为润滑剂（）。
223为了提高该营养素摄入量，应增加（）
224卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油
225为了提高该营养素的摄入量，应增加（）摄入
226植物油和章丹用于制备（）
227对动脉粥样硬化的防治，正确的有（）
228从下列选项中选出可用来增加维生素D稳定性的选项（）
229植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为（）
230维生素C的主要食物来源是（）
231冰箱除霜后，在冷冻室内壁涂抹哪种物质，能降低下次除霜的难度？
232每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）
233为什么一些植物油在低温下会变成固体，而其他植物油在温度变化时保持液体？
234通过加热植物油可以制造出肥皂的工作原理是什么？
235盒装果汁中，通常能够观察到果汁的上层有浮油层，这层浮油是由什么成分构成，有何功能？
236为什么使用植物油比使用动物油更健康？
237使用过的植物油是否可以重复使用并保持食品安全？
238为什么使用植物油烹饪时，油温过高会冒烟？
239制作巧克力时为何通常使用牛油而非植物油？
240多种植物油在烹饪中混合使用时，它们之间存在哪些未知的化学反应？
241为什么植物油会凝固成固体（如人造黄油）而动物脂肪却不会，即使它们在低温环境下？
242为什么植物油比动物油更容易变质？
243为什么有些植物油可以食用，而一些观赏植物的有毒洗洁精？
244大豆油、菜籽油等植物油在人体代谢过程中如何转化为胆固醇的？
245为什么在静置一段时间后，植物油可以重新变得清澈，而橄榄油却不能？
246大豆是如何被用于生产植物油的过程？
247为什么有时将植物油加热后可以变成固态的脂肪？
248为什么食品中的氢化植物油会增加心脏病的风险？
249植物油在室温下通常呈液态，而动物脂肪多呈固态。不同温度下脂肪状态的变化对于生物体的生理意义是什么？
250为什么常温下黄油比植物油更易凝固？
251在食品中加入黄油和植物油，为什么口感和健康性会有不同？
252为何在特定条件下，一些物质能漂浮在水上，如蜡或植物油？
253为什么橄榄油那么贵，而菜籽油等其他植物油相对便宜？
254为什么使用过的烹饪油可以通过回收和过滤再次使用？
255为什么食用植物油时脂肪酸会分解？
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