首页 › 答案 › 标签 › 吉利丁

吉利丁

1广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起凝固作用的是哪种食品添加剂？
2吉利丁片需存放于干燥处，否则受潮会粘结，在使用吉利丁前要先用冷开水泡软。（）
3吉利丁的主要原料是动物皮、骨骼，主要成分是蛋白质。（）
4用于制作慕斯蛋糕的吉利丁片一般从哪种食物中提取蛋白质？