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醅子
醅子
1
为什么醅子能够缩小但又不会消失？
2
粮醅入窖前，要在池底和池壁撒曲粉、喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平，做到四季都要踩池，一般要求（）。
3
什么叫酒醅？
4
大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？