首页 › 答案 › 标签 › 乳制品

乳制品

101贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输。
102乳制品洗手用的水龙头一般采用（）
103对婴儿来说，最好的营养品是（）
104以下对于腹泻患者的护理措施中不合理的是（）
105正常成人体内不易缺乏维生素K的原因之一是（）。
106食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）
107由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是（）
108有利于降血压的食物有（）。
109发酵技术在食品工业中的应用为（）。
110目前在我国城市，人工喂养常用的乳制品是（）
111根据顾客和市场需求，企业拟制定具有魅力质量的乳制品产品标准。这些标准应（）相应的国家、地方或行业标准的要求。
112乳品质量安全的第一责任主体者有（）
113生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。
114乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。
115《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）
116采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
117生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点（HACCP）体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。
118凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。
119食物金字塔从下到上（从多到少）依次为？
120乳制品可（）能力。
121乳与乳制品的微生物学检验依据应按（）进行。
122为了掌握全国乳制品的质量，选出蒙牛、伊利、光明和三元等几个大型乳制品企业进行调查，这种调查方法属于（）。
123饲料包装必须标注“本产品不得饲喂反刍动物”的情形是？
124乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？
125任何单位和个人都可从事乳制品生产。
126禁止出售奶畜产犊10日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外。
127从事奶畜养殖，不得在饲料、饲料添加剂、兽药中添加动物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质。
128生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写（）。
129下列哪项指导是错误的（）
130关于叶酸缺乏的病因，应除外
131母乳喂养支持组织或方式中应该不包括（）
132婴幼儿最理想的钙来源是（）
133食物中蛋白质含量最高的是（）
134“膳食宝塔”中占比最大的食物类别是（）
135钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）
136营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化
137在我国引起该食物中毒的常见食品为（）
138乳制品中可以加入的营养强化剂
139在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为（）
140钙的良好的食物来源是（）
141乳杆菌属多见于（）
142假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）
143嗜盐杆菌属于嗜盐球菌属，多见于（）
144弧菌属与黄杆菌属，多见于（）
145芽孢杆菌属与芽胞梭菌属，多见于（）
146下列含锌最丰富的食物是（）。
147下列含锌最丰富的食物是（）
148食用下列哪些食物中毒属于非细菌性食物中毒（）
149以下哪种现象属于乳制品酸败的典型信号（）
150下列哪项不是安全储存乳制品的正确做法（）
151（）和磷是组成骨骼的主要成分，在乳制品、蛋黄和海产品中含量较丰富。
152沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）
153为什么牛乳中的乳糖不耐受现象在人类中较为普遍？
154人类是如何通过微生物发酵技术生产乳制品、面包和啤酒等食品的？
155非乳糖不耐受者为何在食用乳制品后不出现不适症状？
156人类如何利用发酵过程制造奶酪、酸奶和其他乳制品，发酵中涉及了哪些微生物？
157为什么某些人群在食用乳制品后会产生过敏反应，而其他人却不会？
158为什么经过发酵的酸奶和其他乳制品含有益生菌，而未经发酵的没有？
159为什么在某些高原多民族社区中，人们会制作和饮用发酵乳制品，比如酸奶、奶酪，这与当地的气候条件和饮食习惯有何关联？
160为什么冰淇淋在接触热牛奶后会溶解，而牛奶自己不会融化？
161为什么尽管饮食习惯在不同文化间差异巨大，人类还是能够在几乎所有环境中消化乳制品？
162乳制品中的乳酸菌对人体健康有什么具体益处？
163为什么菠萝和乳制品一起食用会产生不好的反应？
164哺乳动物的乳汁中含有乳糖，那么为什么有些人对乳糖不耐受？
165为什么乳糖不耐受的人在摄入乳制品后会有不适反应？
166为什么乳制品在冷藏中可以延长保质期？
167为什么乳制品对有些人来说会引起过敏反应？
168为什么奶牛的奶可以制成各种乳制品，而其他动物的奶却不能？
169为什么意大利的食品会使用许多乳制品？
170奶制品中的乳糖是如何影响人类肠道健康的？
171为什么乳制品中的蛋白质比植物蛋白质更易于人体消化吸收？
172当人们在新断奶后食用乳制品，为什么有些人会感到不适或产生过敏反应？
173为什么菠萝不能和乳制品一起食用？
174为什么使用酸奶发酵的乳制品比普通乳制品更加易于消化？
175乳制品为什么在冰箱里放久了会变味？
176为什么乳制品在冰箱中变质速度较慢？
177为什么不同有人体能同时消化肉类和乳制品，而有的人却无法这样做？这涉及到什么样的生物化学机制差异？
178人类为何能够消化乳制品，而有些人则不能？
179为什么不同冰激凌有独特的香味？
180为什么乳制品在不同的国家有着截然不同的食用习惯？
181为什么某些人对乳糖不耐受？
182为什么有些人对乳糖不耐受？
‹12›