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乳制品

1广播电台、电视台可以发布部分替代婴儿乳制品的广告。

2“可牛了”乳制品有限公司是可口可乐和哪家企业共同出资设立的？

3乳制品种类较多,相对保质期较短的是?（）

4不能使用食品添加剂的乳制品有?（）

5威斯康星州是美国最大的乳制品生产州，占全国总供应量的27%。

6饮料、乳品分类存放对于乳制品的存储效果更佳（）

7（）等直接关系人体健康的加工食品，企业需要生产许可证。

13罗兹哥特里法是乳及乳制品脂类定量的国际标准法。

14干酪保留了牛奶中营养价值极高的精华，被誉为乳制品中的“黄金”。

15张女士，妊娠28周，咨询补钙的理想食物来源，应告知是

16下列哪些方法可以有效降低后代感染艾滋病的机率（）

17日配商品主要包括（）

18下列属于冷藏类日配商品的是（）

19适当喝些含乳酸菌的乳制品有助于肠道菌群的养护。

20碘的主要食物来源是（）

21下面属于中国传统乳制品的是（）。

22扣碗酪是用米曲中的蛋白酶将牛奶凝固制作的乳制品。（）

23蒙牛以“百年蒙牛，强乳兴农”作为中华民族乳制品未来发展的核心目标，做中国最好的乳产品。这体现了该企业的发展战略。

24地中海膳食模式的特点是（）

25请判断下面单词的音节个数dairy音标[‘d??ri]释义n.牛奶场;乳制品

26以下造成面包老化的原因正确的是（）

27下列哪类食物的胆固醇含量最高（）

28甲公司是C国一家以乳制品业务为主体的多元化经营企业，业务范围涉及乳制品、煤化工、房地产、新能源等。甲公司对其业务发展状况进行分析，以下各项符合SWOT分析的有（）

29目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶，属于下列那种乳制品（）

30判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）

31脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

32脂肪含量3.0%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

33能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）

34生产发酵乳制品时，为消除对菌种的有害因素，有必要进行下列哪一项检验（）。

39用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是

40一家超级市场分为以下几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市划分部门的标准是（）

41乳制品厂家，同时提供全年龄段的配方奶粉，请问其进入市场的方式是（）

42消费者购买乳制品一般属于探究性购买行为。（）

43某乳制品生产企业生产A、B两种产品，固定成本为864000元，有关资料如下：产品的单位售价A产品5元，B产品2.5元；产品的贡献毛益率A产品为40%，B产品为30%；产品的销售量A产品为300000件，B产品为400000件。根据资料，回答以下问题：综合保本销售额是（）元。

44某乳制品生产企业生产A、B两种产品，固定成本为864000元，有关资料如下：产品的单位售价A产品5元，B产品2.5元；产品的贡献毛益率A产品为40%，B产品为30%；产品的销售量A产品为300000件，B产品为400000件。根据资料，回答以下问题：A、B产品保本销售额分别是（）元。

45某乳制品生产企业生产A、B两种产品，固定成本为864000元，有关资料如下：产品的单位售价A产品5元，B产品2.5元；产品的贡献毛益率A产品为40%，B产品为30%；产品的销售量A产品为300000件，B产品为400000件。根据资料，回答以下问题：综合贡献毛益率是（）。

46关于乳制品企业安全生产标准化，说法正确的是（）

47古籍《释名》《周礼》和《礼记》中都有乳制品制作和使用的相关记载。“食肉饮酪”在当时被认为是（）的饮食习惯，他们无法靠蔬菜和水果来补充的维生素和矿物质，都可以从乳制品中获得。

48我国禁止在大众传播媒介或者公共场所发布声称全部或者部分替代母乳的婴儿乳制品、饮料和其他食品广告。（）

49酸水解法能对包括结合态脂类在内的全部脂类进行定量，而罗紫-哥特里法主要用于乳及乳制品中脂类的测定。（）

50四环素口服时，可与乳制品、抗酸药、食物或药物中的Ca2+、Mg2+等二价金属阳离子发生鳌合而影响吸收。

51请列出至少3种与食品生产加工相关的标准？

52发酵乳制品指良好的原乳经杀菌后接种（）发酵产生的具有特殊风味的食品。

53下列乳类及乳制品中含钙最高的是：

54三日大火（乳制品广告词，4字）

55测乳制品中的微量元素时无须做空白样品。（）

56检验乳及乳制品中的大肠菌群所需的设备有温箱、冰箱、天平、显微镜、载玻片等。（）

57检验乳及乳制品中大肠菌群的操作步骤：检样稀释和乳糖发酵试验。（）

58测定乳及乳制品中水分的含量只有两种方法：常压干燥法和减压干燥法。（）

59测定乳制品中的钠含量时，最终在480℃高温炉中灰化成黑色灰烬。（）

60测定乳及乳制品的锡含量的原子吸收光度法灵敏度低，并且需控制pH。（）

61下面哪种测定乳及乳制品中的锡含量的方法是错误的（）。

62乳及乳制品中脂肪含量的方法是（）。

63（）是乳制品加工原料和人们日常的饮用乳：

64合成生物学在食品领域的应用主要涉及哪些方面？

65河北是制造业大省，（）等产品产量居全国第一。

66美国负责乳制品进口监管的部门是（）。

67（）等食物含Fe量丰富，

68（）等食物含Ca量丰富，

69下列食品中最易被黄曲霉毒素污染的是（）

70我国居民长期钙摄入不足，每天摄入（）g奶或相当量乳制品可以得到较好补充。

71适用于乳制品，奶油，油脂等软质物料的超微粉碎的机械是（）。

72用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）

73营养强化食品中，碘主要用于强化

74下面哪种食物不是钙的主要食物来源

75要提取乳制品中的总脂肪含量，可以采用（）进行分析。

76我国居民长期钙摄入不足，每天摄入（）g奶或相当量乳制品可以较好补充不足。

77不同包装的液态奶、奶粉、奶酪等乳制品的保存方式和时间各不相同，通常情况下要密封避光保存，开启后要尽快食用完。其中，奶酪（）放冰箱冷冻室。

78蛋白质是人体必需的营养素，以下乳制品中蛋白质含量最低的是（）。

79关于叶酸缺乏的病因，应除外：

80一家超级市场分为以下几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市是按照（）来划分部门的。

81微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

82下列乳制品（）属于发酵乳。

832017年6月29日，由第38届国际食品法典委员会（CA

84动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。

85奶酪是通过微生物发酵而得到的一种营养价值很高的乳制品。

86奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色固体。

87下列关于腹泻用药的注意事项正确的是（）

88对于喝牛奶拉肚子（乳糖不耐受）的人可以选择以下哪种乳制品？

89（）下列哪些食物中，维生素C的含量最高？

90国产乳制品行业的四大趋势包括产品高端化、功能化。（）

91随着社会的发展，近年来我国乳制品行业在原料乳质量、技术装备、产品创新等各方面均有较大的提升，很多高新技术广泛应用于乳制品加工中，提高了乳制品质量和营养价值，生产过程实现程控化操作管理，达到了“智能化工厂”水平。（）

92从我国乳制品行业发展历程来看，大致经过（）阶段。

93目前我国乳制品中，发展速度最快的产品类型是（）。

94主要的钙食物来源包括（）

95在淘宝平台出售下列哪些商品时需要提交食品资质备案。（）

96GB14881-2013是（）标准

97贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；不应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输（）。

98贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输（）。

99贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；不应将产品与（）一同贮存和运输。

100贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；不应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输。

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