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肉禽

1西餐的副菜原料通常是（）。
2以下哪项是行适于标准化的产品：
3按照商品性质划分，农产品市场还可以分为粮食市场、蔬菜市场、肉禽市场、水产品市场等。
4肉禽类菜肴是西餐的第（）道菜，也被称为主菜。
5下列食品中，哪种在冷藏过程中容易发生冷害症状？
6多选肉禽鱼虾，有（）等。提供充足能量。
7商品肉禽的生产一般采用（）
8温度越高肉禽的饮水量越高。
9最急性型（高致病性）禽流感多见于产蛋禽，其次为肉禽。若发生，是允许治疗的。
10活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行（），防止污染。
11为了保护牙齿，应少吃（）。
122011年以来，我国（）等大宗商品的价格出现飙升。
13荤、素粗加工应分区，洗涤池、刀墩、案板、器皿等必须荤素分开，水产、肉禽、素食品分池清洗。
14保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）