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牛排

101牛排一盘（打一成语）
102人生起伏大，莫提是与非（中西餐菜谱）
103一口吃个牛排打一歇后语？
104我们在烹饪牛排时，加入大蒜会影响牛排的风味吗？如果有影响，背后的化学反应是什么？
105为什么牛排中间是红色的而边缘是棕色的？
106牛排中煮熟后形成的鲜红的肉汁，是如何形成的，而不是呈灰白色？
107丁骨牛排跟普通牛肉相比味道为何会让人印象深刻？
108为什么牛排在冰箱中保存时会出现血水？
109为什么牛排煎熟后要放置一段时间再切，风味会更好？
110牛排在高温下煎烤时，外表焦脆而内部保持多汁的原因是什么？
111为什么在烹饪牛排时，厨房里会飘散出一种独特且令人愉悦的香气？
112快速注水为什么能够迅速冷却热血沸腾的食材，如牛排？
113为什么牛排中的血迹（实际上是肌肉中的血液）在烹饪后会变为深棕色，而煮熟的鸡肉颜色变化不明显？
114为什么牛排在烤之前常常会被涂上橄榄油或黄油？
115为什么牛排在煎之前常常在室温下放置一段时间？
116为什么牛排在煎烤时会产生特定的花纹？
117为什么牛排在煎之前会放入冷藏室几个小时？
118为什么牛排在煎熟后会由灰色变为棕色？
119为什么有些牛排烤时会形成独特的条纹，而另一些则没有？
120为什么夜晚在黑暗中看牛排时看起来是蓝色的？
121为什么黄油可以用来做蛋糕，但不能用来煎牛排？
122为什么牛排在烤之前会腌制？
123为什么牛排煎熟后会有不同的颜色层次？
124牛排和鸡肉在烹饪时间上为什么会有如此大的差异？
125点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。
126关于西餐菜肴，下列哪些是正确的（）。
127食用牛排时一般配饮白葡萄酒。（）
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