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绞碎

1下列利用秸杆的方式，对大气环境危害较大的是（）
2下列利用秸杆的方式，对大气环境危害较大的是？（）
3实验所得香肠中亚硝酸盐的含量过低，可能的原因有哪些？
4在用绞肉机绞碎前，先将原料肉和脂肪切碎，再分别将肉和脂肪冷却到；左右，绞肉效果最佳。
5在绞碎的鱼肉中添加2-3%的食盐,经斩拌或擂溃形成非常粘稠的鱼肉糜,加热后失去了可塑性而形成富有弹性的凝胶,鱼肉的这种能力,叫做（）。