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高级评茶员考试

101红绿茶类的审评,一般以（）为主判定级别。
102红绿茶类的内质审评,在香味正常的条件下,以（）的嫩匀度为主确定内质的等别。
103绿茶中的以（）为好。
104精制茶的审评,根据其高低程度分别打分。一般按照（）制法评定。
105名优绿茶评比法有两种,一种是五项因子评比法,,另一种是（）项因子评比法。
106名优绿茶评比计分一般采用（）
107云南省名优绿茶评比中外形占（）分。
108鲜叶采摘与茶叶品质的关系（）
109绿毛茶品质评定干茶外形条索、整碎,色泽、（）四项因子
110绿毛茶品质评定后和标准样对比,比标准样高半等的为（）
111工夫红毛茶标准样分为（）十二等，逢双设样。
112精制茶评分一般采用七档制法，与标准样基本符合给分（）分。
113精制茶品质总分为（）分时即判为不合格
114精制茶也可采用百分制评分，一般把一级作为（）。
115精制茶也可采用百分制评分,如有特级的,则特级为（）
116我国功夫茶品质优良,较有代表性的为大叶种的滇红和小叶种的（）。
117乌龙茶形成其品质的关键工序是（）
118乌龙茶审评杯碗高52mm，上口内径80mm，容量（）ml。
119评茶盘一般应涂成无反射光的（）色。
120称茶器一般采用感量为（）g的架盘药物天平。
121泡茶用水以（）℃水温的开水,水沸滚后应立即冲泡。
122绿毛茶评比时的茶水比例为（）
123（）名茶素有香馨味厚色翠汤清四绝之美誉。
124西湖龙井体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿的原因（）
125洞庭碧螺春香气青香持久带（）
126茶叶含水量在（）下较耐贮藏。
127在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。
128茶叶回潮是因为茶叶具有（）特性
129审评名优绿茶，宜用（）用茶量
130西湖龙井宜采用（）方式
131南风火天气会使茶叶香气（）
132秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术
133下列（）有碍于品茶室空气新鲜
134（）适宜纸包和纸袋装茶叶
135抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用（）包装
136西湖龙井标准样分为（）
137外形特征细嫩、紧直、有苗峰显属于特珍（）级
138外形特征一芽二叶开展、较扁平属于西湖龙井（）级
139外形特征圆结重实、光滑、墨绿光亮属于珠茶（）级
140茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）
141雨水青叶无法正常萎凋，将会产生（）
142外形特征尚圆结、色欠润属于珠茶（）级
143（）名茶具有三绿透三黄之特色
144（）名茶品质优异，号称下煞人香
145洞庭碧螺春属于（）类绿茶
146平水珠茶属于（）类绿茶
147外形特征尚嫩、较紧结、深绿属于蒸青绿茶（）级
148圆炒青叶底特点是（）
149西湖龙井老火糙米色主要原因是（）
150茶汤呈粉红色的原因是（）
151玄米色的炒麦香属于（）
152乌龙茶具有特殊的秋香属于（）
153评茶时，工作人员在审评室（）
154常用扁平光滑描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。
155常用苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。
156茶汤棕色乳状凝体的原因是（）。
157茶样盘从审评要求应漆成（）色
158为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。
159夏暑茶香气较低，应（）提高品质。
160下列（）会影响评茶室空气的纯净度。
161玉绿茶属于（）类绿茶
162西湖龙井茶属于（）类绿茶
163为达到光线明快，审评室墙宜刷成（）色
164有下列（）的人员不适合当评茶员
165根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确
166审评香气，冬天要求要快的原因是（）
167为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。
168香兰红茶的香荚兰香属于（）。
169西湖龙井具有特殊的清果香属于（）。
170云南红茶具有特殊糖香属于（）香。
171黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。
172若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
173根据舌的生理特点，（）部位对鲜味最敏感
174（）茶素有青蒂绿腹红镶边的美誉。
175（）名茶素有形美、色艳、香浓、味醇四绝。
176茶叶审评室设在（）。
177评茶台的台面板最好不用（）板材。
178审评杯宜要选用（）
179汤色审评，茶汤正常色区别（）。
180经市场调查，发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品，根据市场需求变化，应采用
181随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在（）以下效果最佳。
182下列（）与作为评茶员的条件无关。
183适合嗅香气的温度是（）。
184在以桶一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。
185乌龙茶审评标准用茶量为（C）克
186抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）
187经市场调查，得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求，为提高市场适应能力，应采用（）策略。
188为保持评茶室干燥，可以（）。
189主评未评出优次时，副评（）
190为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求，应采用（）策略。
191国际上采用的标准红绿茶审评杯规格（）
192乌龙茶审评杯规格（）
193（）名茶具有一早二奇和透天香之美誉。
194茶叶品质审评，要求天平的感量为（）
195乌龙茶外形花杂的原因是（）。
196蒸青外形审评注重（）
197黄山毛峰主销（）
198我国是最早发现茶树、利用茶树的国家。（）
199〈茶经〉由陆羽撰写。（）
200日本僧人从中国带回茶籽，在贺滋县种植。（）
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