首页 › 答案 › 题库

知识竞赛未分类

152801构成骨骼肌的基本单位是（）。
152802下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）。
152803蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是（）。
152804腐败变质的鸡肉气味呈（）。
152805在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）。
152806肉类排酸工艺的基本目的是（）。
152807导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）。
152808萌发对植物原料的影响是（）。
152809蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）。
152810大型冷库贮存蔬菜，适宜填充的惰性气体是（）。
152811植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。
152812植物蔬菜处于休眠的最佳温度是（）。
152813最容易发生萌发的原料品种是（）。
152814容易发生霉变现象的食物原料品种是（）。
152815新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。
152816新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）
152817下列内容中关于人造奶油的叙述，正确的选项是（）。
152818沙茶酱中的主要原料构成是（）。
152819鱼露中的鲜味物质成分是（）。
152820蕨菜的形体特征是（）。
152821软化栽培的菊苣形体特征是（）。
152822抱子甘蓝的形态特征是（）。
152823羊肚菌的形体特征是（）。
152824猴头蘑的基本形体特征是（）。
152825下列内容中最符合奶酪形成原因的选项是（）。
152826适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
152827新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。
152828我国海参的主要产地分布在（）。
152829下列海参品种中属于刺参类别的是（）。
152830鲍鱼的生物类别属于（）。
152831中华绒螯蟹的著名产地是在（）。
152832适宜淡水养殖的龙虾品种是（）。
152833关于金枪鱼形体特征叙述正确的选项是（）。
152834鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是（）。
152835鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是（）。
152836关于胶原蛋白叙述正确的选项是（）。
152837不符合淡水养殖鱼类彩虹鲷鱼名称叫法的选项是（）。
152838下列叙述内容不属于火鸡形体特征的选项是（）。
152839我国泰和乌鸡的形体基本特征是（）。
152840我国现代大型集约化肉鸡饲养的生产周期是（）。
152841我国目前养殖的新型肉鸡品种主要是（）。
152842我国乌珠穆沁羊主要分布的地区是（）。
152843优良肉用绵羊林肯绵羊的形体特征是（）。
152844成年羊的饲养月龄是在（）。
152845下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。
152846带子是用（）的闭壳肌加工而成的干制品。
152847皮发罗牛的原产地是在（）。
152848世界著名的大型良种肉用牛西门塔尔牛的原产地是在（）。
152849香猪的用途最适宜的烹调加工方法是（）。
152850下列内容属于血统分类方法的猪型品种是（）。
152851我国的养马历史悠久，主要分布在（）、西北和西南地区。
152852保护接零是将电气设备的外壳与（）相接。
152853以下不属于产能营养素的是（）。
152854销售毛利率与（）的和是100%。
152855保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的（）之一。
152856绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是（）。
152857牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。
152858冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。
152859中式烹调师理论知识竞赛题库及答案（单选题300题）
152860李白是唐朝著名的浪漫主义诗人，善用夸张类修辞手法。下列哪些句子使用了夸张的修辞手法？（）
152861下列诗句与对应的季节搭配正确的有：（）？
152862下列属于边塞诗的有：（）？
152863汉乐府民歌中有许多脍炙人口的诗篇，下列哪些属于汉乐府民歌？（）
152864陆游是宋代著名的爱国诗人，下列哪些作品出自他手？（）
152865下列诗作描绘内容和秋天无关的有：（）
152866下列诗句属于爱国诗人岳飞的有：（）
152867下列诗作中，属于宋诗的是：（）
152868苏轼，字东坡，他和父亲苏洵、弟弟苏辙合称“三苏”，在文学上有极大的成就。下列诗作属于苏轼的有：（）
152869下列诗句属于吟咏梅花的有：（）？
152870词是我国文学史上和诗并列的一种诗歌体裁，下列属于词牌名的有:（）？
152871下列诗句中描写了春天景色的有：（）？
152872下列诗作属于七言绝句的有：（）？
152873古诗词中有很多描写中国传统节日的诗句，下列诗句和节日对应正确的有：（）？
152874下列诗作中属于送别诗的有：（）？
152875王维是我国著名的山水田园诗人，下列诗句哪些出自他的作品？（）
152876下面那些诗作中写到了“西湖”？（）
152877下面诗作中，属于南宋著名诗人杨万里的有：（）？
152878王维在他的名作《画》中提到的景物有（）？
152879“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨”对应的诗题和作者是（）？
152880“会当凌绝顶，一览众山小”说的不是下列哪几座名山（）？
152881被人合称“王孟”的诗人是（）？
152882分别号称“诗仙”、“诗圣”、“诗鬼”的诗人是（）？
152883下面哪几组不是“初唐四杰”中的人物（）？
152884“只缘身在此山中”诗句对应的题目和作者分别是：（）
152885下面哪些诗中描写了荷花？（）
152886下列诗人中对应着“豪放派”与“婉约派”的是（）？
152887下列诗人中以“田园诗”见长的是（）？
152888“轻舟已过万重山”中的“万重山”是指（）？
152889“惟见长江天际流”中“天际”的意思是（）？
152890“烟花三月下扬州”中的“烟花“指的是（）？
152891（）是“黄鹤楼”名称的由来？
152892“忽闻岸上踏歌声”中的“踏歌”指的是（）？
152893“日照香炉生紫烟”中“香炉”的意思是（）？
152894庐山是我国名山之一，在（）省？
152895“桂树何团团”中“团团”的意思是（）？
152896“又疑瑶台镜”中的“瑶台”指的是？
152897“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，“冰心”即（）。
152898“唐宋八大家”不包含以下哪一位？（）
152899“海上生明月，（）共此时”是张九龄的名句。
152900“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”描写的是（）传统节日？
‹1…152815291530…4869›