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知识竞赛未分类

94601客史档案能够提高酒店经营决策的（）。
94602鱼尾式报价方式适合于（）。
94603销售计划执行后，管理人员应根据既定的销售绩效标准进行（）
94604控制房态往往采取（）核对的方法。
94605当话务员结转客人电话之后，如对方无人接听，在铃响（）后，应向客人说明。
94606越来越多的酒店正利用（）向宾客提供问询服务。
94607（）是客人与酒店间建立正式合法关系的最根本环节。
94608对于（）内仍找不到收件人的邮件、信函,则将该邮件、信函退邮局处理。
94609西方客人忌讳带有（）字的楼层或房号。
94610将客人行李卸下车,请（）一起清点行李件数并检查行李有无破损。
94611替客人泊车服务是（）设立的服务项目。
94612商务行政楼层一般在（）为客人提供免费下午茶服务。
94613“doorman”指的是（）。
94614当客人提出换房要求时,应到（）申请。
94615当接到客人收取行李的指令后,应问清客人的（）。
94616若遇雨天,门童要为客人提供（）。
94617（）是酒店形象的具体体现。
94618前厅部的首要功能是（）。
94619酒店驻机场代表一旦出现误接或在机场找不到客人,应立即与（）取得联系。
94620前厅部员工与客人交流时，与客人保持有效距离为（）。
94621为销售客房而提供迅速、准确的（）是前厅部的一项重要任务。
94622按国际酒店的管理经验，超额预订的百分比可控制在（）
94623一般我国星级酒店规定临时性预订取消预订的时限是当日（）
94624问讯员提供访客查询服务通常不超过（）
94625前厅大堂内客人主要活动区域的地面、墙面、吊灯等,应以（）为主。
94626前厅部对客服务的运作效率很大程度上依赖于（）
94627前厅部机构设置的原则是（）
94628“准确登记一收取行李一行李装车”属于（）行李服务程序。
94629下列关于客人提取寄存的行李的服务，不正确的是（）
94630当接到客人收取行李的指令后，不需要问的是客人的（）。
94631下列不属于前厅礼宾服务内容的是（）。
94632欧美国家的“Porter”指的是（）。
94633引领客人应在客人（），距离1~2米。
94634客人推迟离店，要与（）联系，检査能否满足其要求。
94635若遇客人拒绝付款时，前厅收银员则应即时交（）处理。
94636旅行支票通常由（）为便利国内外旅游者而发行。
94637目前，国内酒店外币兑换处承兑的外币种类有（）种。
94638酒店受（）委托，代办外汇兑换业务。
94639按国际惯例，结账时间一般为（）。
94640在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归口（）发放和管理。
94641当客人的行李箱、旅行袋、照相机、眼镜、鞋等随身用品意外损坏后，可由（）帮忙修理。
94642以下不属于干邑酒品牌的是（）
94643日本清酒的主要原料是（）
94644为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）
94645荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）
94646按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）
94647世界著名的六大蒸馏酒是白地兰、威士忌、金酒、（）
94648根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代
94649在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长（）
94650一般餐厅或咖啡最常使用的咖啡煮泡法可分为（）
94651著名比特酒金巴利是以金鸡霜纳和（）为主要调香原料
94652开胃酒一般在（）饮用
94653利口酒一般在（）饮用
94654下列有关酒哪一句话是正确的（）
94655酿制朗姆酒的主要原料为（）
94656金酒起源于（）
94657白地兰起源于（）
94658威士忌在（）和美国写为whiskey
94659以下哪项不属于酿造威士忌酒的原料（）
94660以下哪项不属于蒸馏酒的特点（）
94661（）是将经过发酵的水果或谷物等酿酒原料以蒸馏提纯酿制而成的含有酒精的饮料
94662北方黍米黄酒的代表是（）
94663米香型又叫蜜香型，以（）为代表
94664彩虹鸡尾酒的调制方法属于以下哪一种（）
94665隋唐时期是药酒使用较为广泛的时期记载药方最丰富的当属孙思邈的（）
94666高级绿茶冲泡温度一般以多少度左右为宜（）
94667世界上咖啡产量最大的国家是（）
94668（）茶以西湖龙井最有名
94669黄山毛峰属于（）茶
94670被称为“清酒之王”的是（）
94671用于生产黄酒实物最佳原料是（）
94672下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）
94673以下哪类酒属于中度酒（）
94674（）可单饮，也可加牛奶加糖
94675特基拉酒是一种烈性酒，其生产原料是（）
94676下列选项中，不属于碳酸饮料是（）
94677被称为“葡萄酒之女王”的产地是（）
94678（）是在酿制酒中掺入白地兰以增强酒的力度和味道
94679十八大名酒中唯一为“干型”的是（）
94680刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒冷静后再售给客人，（）饮用效果更佳
94681以下那句话是正确的（）
94682下列选项中，属于固态饮料的是（）
94683黄酒属于（）
94684酒单设计制作时，酒水的排列顺序应有据可依。餐厅酒吧的酒水排列原则通常按（）
94685服务人员在接受客人点酒时作记录用的“酒水单”(小票)应至少一式（）
94686餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）
94687“玛格丽特”(Margarita)是一款经典鸡尾酒，其“基酒”是（）
94688以威士忌为基酒调制的鸡尾酒是（）
94689“国际调酒师(酒吧者)协会”的英文简写是（）
94690下列酒类中，被称为鸡尾酒“心脏”的是（）
94691生产黄酒的工艺中，分批加入米饭的酿酒方法称为（）
94692香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是（）
94693被称为“发酵酒之王”的酒品是（）
94694在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是（）
94695生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）
94696根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于50%的称为（）
94697最易引起人们视觉疲劳的色彩是（）。
94698标准间的写字台和化妆台可分开配置或兼作两用，高度为（）cm.最小的膝盖净空为19cm。
94699标准间的书写空间在（）。
94700客房窗离地不宜太高，通常不应高于（）m.这样，客人坐在房内沙发或椅子上，就可较好地观赏到窗外景色。
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