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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。

食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。
A.粗加工间
B.烹饪间
C.凉菜间
D.餐具清洗消毒间
正确答案：C

标签：明沟方式食品

上一条：各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）㎡。

下一条：为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。