味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于海带汤中？

味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于海带汤中？
1.错误
2.正确
正确答案：正确
味精主要成分是谷氨酸的钠盐。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；谷氨酸的钠盐最早是在海带汤中被发现的。