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味精

1“味精”是哪国人发明的？
2味精的主要成分是？
3“味精”是由哪个国家发明的？
4味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于海带汤中？
5美酒饮教微醉后 （烹调用语）
6浅斟细嚼，鲜美可口 （骊珠）
7饭后一杯留纯韵 （骊珠）
8勾兑技术妙无比 （骊珠）
9鸡精比味精更健康吗？
10味精在（）加热时，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。
11世界卫生组织建议，成人每人每天味精摄入量不要超过（）。
12劣质味精常出现 （打一成语）
13味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。（）
14在一项实验中，实验对象的一半作为实验组，食用了大量的味精。而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利结果是由于这种味精的一种主要成分——谷氨酸造成的。以下哪项如果为真，最有助于证明味精中某些成分造成这一实验结论？
15味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。
16烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。
17下列调料中挥发性最强的是（）。
18豆腐备料：10斤豆腐，放入味精、盐各多少？
19吊汤前需要在汤中投放（）调味品，有利于汤汁的澄清。
20可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
21世界卫生组织建议:成人每人每天味精摄入量不超过（）。
22正常情况下，味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围是（）。
23不含食盐的味精是（）
24下列关于味精的使用正确的说法是（）
25鸡精的主要成分是（）
26坚决不吃味精，避免它带来癌症。
27根据GB 2760-2014，因为味精和核苷酸类增味剂的安全性很高，所以在各类食品中没有规定最大使用量。
28谷氨酸钠是味精的主要成分，它是一种增味剂，但是当食品配料表上标识“味精”时，其作用不是食品添加剂，而是调味料。
29味精和红曲红都是人工化学合成的食品添加剂。
30公认的能够影响情绪的四大食品是：盐\酒\糖\（）
31目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（）
32鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（）
33旋光法测定味精中谷氨酸钠含量时，采用的空白试剂为（）。
34简述生化产品的反求过程（以味精或其它生化产品为例）
35烹调中，在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精，既不破坏味精的鲜美特性，又使味精能迅速的溶解在汤汁中，产生鲜味。
36在一个实验桌上放着四种化学药品，它们的瓶壁上分别写着白砂糖、小麦面粉、加碘食盐和食用味精。为了进一步确认它们的实物和名称是否相符而进行化学实验，下列做法中不可取的是（）
37不宜置于高温环境的调味剂是（）
38白砂糖.盐.味精类商品因吸收空气中水分造成商品报废叫做（）
39关于人体所需的营养素，下列说法正确的是：（）
40（）是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。
41对于大多数人来说，味精对健康造成的长远影响（）。
42味精的主要成份是（）。
43下列调味品与患高血压有关的是哪项？
44炒菜时如果要放味精，什么时候最合适？
45以下哪种食品不可以免除标示保质期？
46味精的化学名称是（）。
47味精加热太久真的会致癌吗？
48在一项实验中，实验对象的一半作为实验组，食用了大量的味精，而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利结果是由于这种味精的一种主要成分（）谷氨基酸造成的。以下哪项如果为真，则最有助于证明味精中某些成分造成这一实验结果的结论？
49鉴别优质味精质量时，可摄取少许味精放在舌尖，如果出现下列那种情况，说明是劣质味精（）。
50每天都食用味精对健康：
51味精的鲜度有度数吗？
52味精是哪国人发明的：
53日本的池田菊苗先生有一天在吃饭时发现汤里由于加了海带而变得非常鲜美。他发现海带中含有一种物质-谷氨酸纳，并给它取了一个雅致的名字-味精。那么请问，这位味精的发明者的职业是什么呢？
54以下哪种人应慎食味精？
551923年，我国一位著名爱国实业家在抵制日货高潮中成功制造了国产味精，倍受国人欢迎，为民族赢得了自尊。这位实业家是谁？
56味精的主要成分是：
57体重50公斤的人，味精用量，每天不应超过：
58味精是调味品，也是什么食品？
59味精的化学成分是：
60样子像糖又像盐，尝尝不甜又不咸，烧菜做汤放上它，味道显得格外鲜。（打一调味料）
61柳梢一抹方萌出，点点春色缀枝头（食品）
62“荷气衣香水上来”（打调味品冠商标四字）
63味精广告（打一成语）
64青楼少女终生苦（调味品一）
65"鲜肥属时禁"（烹饪用语）
66钟离春品天下美食（四字调味品）
67吃饭就图一个鲜（探骊）
68丈夫功成名就（味精品牌）
69柳梢一抹方见绿，点点春光缀枝头（调味品）
70味精这月未售出，上衣卖了一点点（交通设施）
71兄妹相依无儿女，一心只盼有情来（食品）
72台南一只羊，一年三尺长（食品名一）
73味精（卷烟名词）
74绝不坐视任台独（味精商标）
75元宵保证吃得好（食品冠量）
76味精、胡椒变质（环保词语一）
77柳梢一抹方出萌，点点春色缀枝头（调味品）
78儿女交往兄妹称，一来二去心生情（调味品）
79由来花落青杏结（调味品）
80下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）
81味精是哪国人发明的？
82味精最初是从哪种植物中提炼出来的？
83海水中有大量的以下哪种物质，我们可以提取出来。
84我们日常使用的味精最早是从哪种藻类中被科学家发现的？
85味精经加温到（）时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
86普通味精不宜在过酸、过辣的菜肴中使用。（）
87下列关于味精的特性描述，不正确的是（）。
88原子吸收分光光度法测味精中的锌时，灰化法处理的样品测得的锌含量较低。（）
89心包炎患者做出下列哪项表述时，护士应对其加强饮食教育
90下列哪几种食品添加剂的最大使用量不作限制（）
91为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）
92味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
93下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（）。
94对于大多数人来说，味精对健康造成的长远影响（）。
95谷氨酸钠是（）的化学名称。
96根据GB2760-2014，因为味精和核苷酸类增味剂的安全性很高，所以在各类食品中没有规定最大使用量。
97味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
98每袋味精的净重为随机变量，平均重量为100克，标准差为10克.一箱内装200袋味精，则一箱味精的净重大于20500克的概率是（）
99婴幼儿的辅食不要加味精、盐，但可以多吃糖类食品。
100新鲜的原料应重点突出原料本身的美味，而不宜被（）的滋味所掩盖。
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